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Salume toscano artigianale a base di guancia di maiale, dal sapore intenso e leggermente speziato. Perfetto per sughi, crostini e bruschette. Senza glutine, lattosio, coloranti e glutammato. Conservazione di circa 6 mesi.
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La Guancia al Pepe del Salumificio Artigianale Gombitelli è un prodotto unico, ottenuto da un taglio pregiato del maiale, la guancia, appartenente al cosiddetto "Quinto Quarto". Questo taglio, ricco di grasso morbido e saporito, presenta un sapore particolare, a metà strada tra il lardo e la pancetta, ideale per arricchire sughi e condire crostini.
La sua consistenza e il suo gusto intenso la rendono perfetta per la preparazione di sughi per primi piatti, come l'Amatriciana e la Carbonara, donando sapore e grassi che legano perfettamente gli ingredienti. Provala anche su bruschette calde, magari accompagnata da una fetta di pomodoro maturo durante l'estate. Un'esperienza di gusto autentica e tradizionale.
La Guancia al Pepe è preparata artigianalmente con cura e passione, seguendo ricette tradizionali toscane. Vengono selezionate guance suine di media dimensione con un giusto rapporto tra grasso e magro. Il processo di lavorazione prevede una salatura accurata con sale e spezie, tra cui aglio, pepe e rosmarino, seguita da una breve stagionatura di circa due settimane per mantenere la sua morbidezza caratteristica. La cotenna viene mantenuta durante la salatura, mentre la parte senza cotenna viene abbondantemente impepata con pepe nero macinato.
Grazie alla lunga stagionatura, la Guancia al Pepe si conserva per circa 6 mesi anche a temperatura ambiente. Un prodotto di qualità garantita, che ti offre il sapore autentico della tradizione toscana.
| Caratteristiche | Dettagli |
|---|---|
| Tipo di prodotto | Salume |
| Parte del maiale | Guancia |
| Peso | 1,5 kg |
| Confezionamento | Sottovuoto |
| Ingredienti principali | Guancia di maiale, sale, pepe nero, aglio, rosmarino |
| Conservazione | Frigorifero (1-4°C) |
| Durata conservazione | Circa 6 mesi |
| Allergeni | Nessuno |
| Provenienza | Toscana, Italia |
| Produttore | Salumificio Artigianale Gombitelli |
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