Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette. Ediz. a colori a partire da 20.7 €

Scopri il mondo del pane fatto in casa con "Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette"!

Questo libro, frutto della collaborazione tra Davide Longoni e Mauro Iannantuoni, ti guiderà passo dopo passo alla scoperta dei segreti della panificazione, dalla scelta delle farine alle tecniche di impasto e lievitazione, fino alla cottura perfetta.

Un viaggio nella storia del pane

Prima di addentrarci nella pratica, il libro ci racconta la storia del pane, un alimento simbolo di convivialità e tradizione, che risale a circa seimila anni fa. Scoprirai come il pane è diventato un alimento fondamentale nella cultura di molti popoli e come la sua preparazione si è evoluta nel corso dei secoli.

Il magico mondo dei lieviti

Il libro ti svela i segreti dei lieviti, da quello madre a quello di birra, e ti insegna a utilizzarli al meglio per ottenere un pane soffice e fragrante. Imparerai a preparare il lievito madre con i consigli di Davide Longoni, un esperto panificatore.

Tecniche di base per la panificazione

Il libro ti illustra le tecniche di base della panificazione, dalla scelta delle farine alle diverse tipologie di impasto, dalla fermentazione alla cottura. Troverai spiegazioni chiare e dettagliate, accompagnate da fotografie step by step, che ti aiuteranno a realizzare il tuo pane perfetto.

Ricette per tutti i gusti

Il libro propone oltre 60 ricette, da quelle classiche a quelle più creative, con l'utilizzo di farine alternative, cereali e ingredienti speciali. Potrai realizzare pani di ogni tipo, dalle pagnotte di pane bianco o integrale ai pani regionali italiani, come la focaccia pugliese o la ciabatta ligure. Non mancano proposte di altre culture, come il pane cinese Bao e il pane ebraico Challah.

Un libro per tutti

Che tu sia un principiante o un panificatore esperto, "Il Cucchiaio d'Argento. Il pane in casa. Basi, preparazioni e ricette" è un libro prezioso che ti accompagnerà alla scoperta di un mondo di sapori e fragranze. Le ricette sono spiegate in modo chiaro e semplice, con foto illustrative che guidano ogni passaggio.

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