100 anni co' Giggetto. Il centenario della storica trattoria nel cuore di Roma

Un secolo di sapori e tradizione nel cuore di Roma

Immaginate di poter gustare le delizie del palato sotto l'ala di un monumento precristiano, quale è il Portico d'Ottavia. È proprio qui, nel cuore del ghetto ebraico, che nel 1923 Luigi Ceccarelli, detto Giggetto, fondò, con la moglie Ines, la sua osteria. In poco tempo la trattoria divenne molto popolare nel quartiere, grazie alle leccornie preparate secondo la lezione della mitica ostessa.

Un'eredità di famiglia

Il figlio Franco, insieme alla moglie Lidia, hanno continuato a proporre le specialità della tradizione romanesca, povere di ingredienti ma ricche di sapore. Piatti immortali come i fiori di zucca ripieni, i filetti di baccalà, gli spaghetti alla carbonara, la trippa o la coda alla vaccinara, ma soprattutto il loro cavallo di battaglia, il succulento carciofo alla giudia, vengono ancora oggi realizzati rispettando fedelmente le ricette di una volta.

Un viaggio nel tempo

Arrivati alla terza generazione, il locale è ora nelle mani esperte di Claudio e Marco Ceccarelli, i quali hanno saputo mantenere viva la tradizione culinaria così cara ai nonni. Soffiando sulla centesima candelina, i protagonisti di questa affascinante storia hanno voluto rendere omaggio ai fondatori raccontando, attraverso un secolo di storia, tutte le vicissitudini e le personalità che hanno reso celebre e sempre in voga la loro trattoria. D'altronde, si sa, a tavola non si invecchia mai...

Un pezzo di storia romana

Tra le mura di Giggetto è passata la storia di Roma, del suo antico ghetto e del portico paleocristiano dedicato alla sorella di Ottaviano. La sua tavola è un inno al sapore schietto. Nei suoi tavoli, davanti alle sue serrande, è passata la storia di Roma, del suo antico ghetto e del portico paleocristiano dedicato alla sorella di Ottaviano. Ruderi augusti, memorie di fasti e di tragedie, riuniti in Piazza da antiche tradizioni culinarie 'povere', con un inno al sapore schietto del vero carciofo alla giudia: un addetto li pulisce a vista, trecento, quattrocento al giorno, e in primavera, all'aperto, la catasta occupa due tavoli. Carciofo fritto due volte di cui si ha memoria fin nei ricettari del Cinquecento e di cui sembra fosse golosa anche Caterina de' Medici.

Un luogo ricco di ricordi

Giggetto al Portico d'Ottavia, un pezzo di storia. E in un bel libro e nel video realizzati per le candeline dei 100 anni, i due anziani zii, Clara e Armando Ceccarelli, raccontano con commozione le loro esperienze. Li vedemmo dagli spioncini di casa, ovunque c'era il terrore” ricorda Armando, che allora aveva 17 anni, di religione cattolica come tutta la famiglia, omone buono e semplice che ancora si commuove. E dopo il rastrellamento Giggetto chiuse per quasi un anno l'osteria, portò via tutta la famiglia nelle Marche che fu ospitata da un parente.

Un futuro luminoso

“Se va male è colpa tua” Così Claudio Ceccarelli spiega il concetto fondante. “Mio padre diceva sempre: ricordati bene di comprare prodotti di qualità perché così già stai al 50%. E se li cucini bene, hai fatto il massimo. Se le cose vanno male non ti affacciare a vedere gli altri, perché non è la colpa degli altri ma è tutta colpa è tua”.