Biscotti. 100 ricette fra modernità e tradizione

Un viaggio nel mondo dei biscotti con Davide Malizia

Immergiti in un universo di sapori e tradizioni con "Biscotti. 100 ricette fra modernità e tradizione", un libro che celebra l'arte della biscotteria in tutte le sue forme. Il pluripremiato maître patissier Davide Malizia, miglior artista al mondo dello zucchero, ti guida alla scoperta di 100 ricette uniche, che spaziano dai classici intramontabili alle creazioni più innovative.

Un tesoro di storia e cultura dolciaria

Questo volume è un vero e proprio viaggio nel tempo, alla riscoperta di miti, leggende e narrazioni storiche legate al mondo dei biscotti. Dalle antiche origini con Giasone e gli Argonauti ai monasteri medievali, dalle esplorazioni geografiche alla rivoluzione industriale, il libro ripercorre l'evoluzione di questo alimento semplice ma ricco di significato.

Un manuale pratico per aspiranti pasticceri

Oltre alla parte storica, il libro offre una sezione tecnica completa e dettagliata, con consigli utili sulla selezione delle farine, sugli ingredienti e sulle tecniche di preparazione. Davide Malizia svela i segreti per realizzare biscotti perfetti, buoni e belli da vedere.

100 ricette per tutti i gusti

Il cuore del libro è rappresentato dalle 100 ricette di Davide Malizia, suddivise in otto sezioni tematiche: Tradizionali, Regionali, Internazionali, Tostati, Moderni, Morbidi, Festivi e Paste di Giotti. Ogni ricetta è corredata da splendide fotografie, consigli tecnici e curiosità sugli ingredienti e sulla storia del biscotto.

• I Tradizionali: riscopri i sapori autentici dei biscotti della nonna, come i Pratesi, le Esse di Raveo e i Ricciarelli di Siena.
• I Regionali: un viaggio attraverso le specialità di ogni regione italiana, dal Nord al Sud.
• Gli Internazionali: lasciati conquistare dai profumi esotici di Madeleine francesi, Brownies americani e Speculoos olandesi.
• I Tostati: croccanti e irresistibili, perfetti per la colazione o la merenda.
• I Moderni: creazioni innovative e sorprendenti, per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti di sapori.
• I Morbidi: un'esplosione di dolcezza e delicatezza, ideali per un momento di coccola.
• I Festivi: biscotti speciali per le occasioni importanti, come Natale, Pasqua e compleanni.
• Le Paste di Giotti: una rivisitazione dei dolci di mandorla del pasticcere pugliese Nicola Giotti.

Un libro per tutti gli appassionati di pasticceria

Che tu sia un professionista del settore o un semplice appassionato, "Biscotti. 100 ricette fra modernità e tradizione" è il libro che fa per te. Lasciati ispirare dalle creazioni di Davide Malizia e scopri il piacere di preparare biscotti unici e indimenticabili.

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