Dolci si nasce, pastry chef si diventa. La mia pasticceria nella tua cucina. Ediz. a colori

Un viaggio nel mondo della pasticceria con Tommaso Foglia

Immergiti nel goloso universo della pasticceria con il libro "Dolci si nasce, pastry chef si diventa", un'opera che celebra la tradizione dolciaria italiana arricchendola con un tocco di innovazione e creatività. Tommaso Foglia, executive pastry chef di grande talento, ti guiderà alla scoperta dei segreti per realizzare dolci impeccabili, sia nella loro versione classica che in rivisitazioni sorprendenti.

Un manuale pratico per aspiranti pasticceri

Questo libro è pensato sia per chi muove i primi passi nel mondo della pasticceria, sia per chi desidera affinare le proprie tecniche e sperimentare nuove combinazioni di sapori. Grazie alle spiegazioni chiare e dettagliate di Tommaso Foglia, potrai apprendere le basi della pasticceria e realizzare dolci iconici come la pastiera, la caprese, la brioche, il bignè, il millefoglie e il tiramisù.

Due versioni per ogni ricetta: classica e "pastry chef"

Ogni ricetta è presentata in due versioni: quella "classica", per imparare a preparare i dolci secondo la tradizione, e quella "pastry chef", in cui Tommaso Foglia reinterpreta i grandi classici con la sua creatività. In questo modo, potrai sperimentare nuove tecniche e presentazioni, mettendo alla prova la tua abilità e il tuo estro.

Consigli e segreti di un maestro pasticcere

"Dolci si nasce, pastry chef si diventa" è molto più di un semplice ricettario: è una vera e propria scuola di pasticceria nella tua cucina. Tommaso Foglia condivide con te i suoi preziosi consigli e accorgimenti tecnici, frutto di anni di esperienza nel settore. Imparerai a scegliere gli ingredienti migliori, a dosare le quantità in modo preciso, a controllare le temperature e i tempi di cottura, e a decorare i tuoi dolci con eleganza e originalità.

Un'edizione a colori per ispirare la tua creatività

L'edizione a colori di questo libro rende l'esperienza ancora più coinvolgente e stimolante. Le fotografie di alta qualità ti mostrano passo dopo passo la preparazione dei dolci, ispirandoti a creare le tue personalissime versioni.

Parole chiave:

• Pasticceria
• Ricette
• Tommaso Foglia
• Dolci tradizionali
• Pastry chef
• Scuola di pasticceria
• Edizione a colori