El pancott e altre delizie. Storie e ricette perdute della tradizione brianzola e lombarda

Un viaggio nel tempo attraverso i sapori dimenticati della Brianza

Immergiti nelle atmosfere rurali della Brianza di un tempo con "El pancott e altre delizie", un libro che celebra la cucina tradizionale lombarda, fatta di ingredienti semplici, sapienza contadina e un pizzico di fantasia. Emilio Magni, fine conoscitore della cultura brianzola e milanese, ci guida alla riscoperta di piatti dimenticati, ricette tramandate di generazione in generazione, che profumano di casa e di ricordi d'infanzia.

Un tesoro di ricette e storie

Questo libro è molto più di un semplice ricettario. È un viaggio attraverso la memoria, un omaggio alla saggezza delle "resgiure", le padrone di casa che con pochi ingredienti riuscivano a creare piatti gustosi e nutrienti. Scopri i segreti di:

• El pancott: pane raffermo, acqua e formaggio, un piatto povero ma ricco di sapore.
• La frittata con i lovertis: un'esplosione di gusto primaverile con i germogli di luppolo.
• Le torte dei santi: dolci tradizionali legati alle festività religiose, un tripudio di profumi e sapori.
• I gôbb: pesci umili, ma protagonisti di ricette sorprendenti.
• El michén de Bager: il panino DOP ante litteram, simbolo della tradizione brianzola.
• El pan de mej: un pane rustico e profumato, realizzato con farina di miglio e fiori di sambuco.

Un libro per riscoprire le radici e i sapori autentici

Lasciati conquistare dalla semplicità e dalla genuinità di questa cucina, fatta di ingredienti a chilometro zero e di gesti antichi. "El pancott e altre delizie" è un libro per chi ama la tradizione, per chi vuole riscoprire le proprie radici e per chi cerca sapori autentici e dimenticati. Un'opera che ti trasporterà indietro nel tempo, facendoti rivivere le atmosfere accoglienti delle cascine brianzole e la saggezza della cultura contadina. Perfetto per chi è alla ricerca di ricette semplici ma gustose, e per chi vuole conoscere più a fondo la storia e le tradizioni della Lombardia.

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