Il buon fritto: Scuola di cucina Giunti Slow Food

Immergiti nel croccante mondo del fritto con la Scuola di Cucina Giunti Slow Food

Scopri tutti i segreti per realizzare fritture perfette con "Il buon fritto", un volume pratico e ricco di consigli frutto della collaborazione tra Giunti Editore e Slow Food. Questo libro è pensato per tutti gli appassionati di cucina, dai principianti ai più esperti, che desiderano imparare a friggere in modo sano, gustoso e consapevole, riscoprendo i sapori autentici della tradizione italiana.

Un viaggio tra i sapori regionali

Il libro propone un affascinante viaggio attraverso le diverse regioni italiane, alla scoperta delle specialità fritte locali e delle tecniche di preparazione tradizionali. Dalle classiche olive ascolane alle crocchette di patate napoletane, passando per i fiori di zucca romani e il fritto misto piemontese, ogni ricetta è spiegata passo dopo passo, con un linguaggio chiaro e accessibile e un ricco apparato iconografico.

I segreti per una frittura perfetta

Oltre alle ricette, "Il buon fritto" offre una panoramica completa sulle tecniche di frittura, dagli strumenti necessari alla scelta degli ingredienti, dalla temperatura dell'olio ai tempi di cottura. Scoprirai come ottenere una frittura croccante, leggera e digeribile, evitando gli errori più comuni e valorizzando al meglio i sapori degli ingredienti.

I valori di Slow Food

Il volume rispecchia i valori di Slow Food, promuovendo un'alimentazione buona, pulita e giusta per tutti. Imparerai a scegliere ingredienti di qualità, a privilegiare i prodotti locali e di stagione e a sostenere i piccoli produttori, contribuendo a preservare la biodiversità e a valorizzare il patrimonio gastronomico italiano.

Perché scegliere questo libro?

• Ricette tradizionali italiane spiegate passo dopo passo
• Consigli pratici e utili per una frittura perfetta
• Un approccio consapevole e sostenibile alla cucina
• Un volume ricco di immagini e illustrazioni
• L'autorevolezza del marchio Slow Food

Parole chiave: Il buon fritto, Giunti, Slow Food, cucina italiana, frittura, ricette, tradizione, olio, ingredienti, scuola di cucina, libro di cucina, cucina regionale, friggere, fritto misto, olive ascolane, crocchette di patate, fiori di zucca, cucina sostenibile, biodiversità, prodotti locali.