Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi

Un viaggio nel tempo tra i sapori del XVIII secolo

Immergiti nell'affascinante mondo della gastronomia del Settecento con "Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi", un'opera che rappresenta un ponte tra la tradizione culinaria piemontese e l'eleganza della cucina francese. Questa edizione critica, basata sull'esemplare torinese del 1775, offre un'analisi approfondita di un ricettario che ha segnato un'epoca, diventando uno spartiacque nella letteratura gastronomica italiana preunitaria.

Un ricettario di successo tra Torino e Parigi

Pubblicato per la prima volta a Torino nel 1766, "Il cuoco piemontese" trae ispirazione dal celebre "La cuisinière bourgeoise" di Joseph Menon (Parigi, 1746). Grazie alla sua originale fusione di sapori e tecniche, il ricettario conobbe un successo straordinario tra il XVIII e il XIX secolo, con oltre venti edizioni.

Un tesoro linguistico e gastronomico

Questo volume non è solo una raccolta di ricette, ma anche un prezioso documento linguistico. Tra le sue pagine, si rintracciano le prime attestazioni in italiano di francesismi come "brioche", "caramel", "estragon", "carré" e "touron", testimonianza dell'influenza della cucina francese sulla cultura gastronomica piemontese.

Un'edizione critica per gli appassionati di storia e cucina

La presente edizione si distingue per la ricostruzione accurata della storia editoriale del testo e per l'attenzione scrupolosa alla lingua dell'opera. Grazie al glossario integrale, i lettori potranno approfondire il lessico culinario del XVIII secolo e comprendere appieno il significato di ogni ricetta.

Perché scegliere questo libro?

• Un'edizione critica di un classico della letteratura gastronomica italiana.
• Un'analisi approfondita della storia editoriale e linguistica dell'opera.
• Un glossario integrale per comprendere il lessico culinario del XVIII secolo.
• Un'occasione unica per scoprire le radici della cucina piemontese e il suo legame con la Francia.

Che tu sia un appassionato di storia, un cultore della gastronomia o semplicemente alla ricerca di nuove ispirazioni in cucina, "Il cuoco piemontese perfezionato a Parigi" è un libro che non può mancare nella tua biblioteca.