Il futuro è sottoterra. Un'indagine per sfamare il mondo senza divorare il pianeta

Un'indagine sul futuro del cibo e del nostro pianeta

In un'epoca in cui il sistema alimentare globale mostra segni di cedimento, George Monbiot ci guida in un'indagine approfondita e rivelatrice sul nostro rapporto con il cibo e il mondo vivente. Il libro, pubblicato da Mondadori, è un invito a ripensare radicalmente il modo in cui ci nutriamo, esplorando soluzioni innovative per sfamare il mondo senza compromettere la salute del nostro pianeta.

Un sistema alimentare insostenibile

Per decenni, abbiamo sfruttato le risorse naturali in modo insostenibile, deforestando, arando e avvelenando fiumi e oceani per produrre cibo. Questo approccio ha portato a un sistema alimentare globale fragile, con conseguenze devastanti per l'ambiente e per la salute umana. L'uso massiccio di fertilizzanti e pesticidi, l'eccessivo consumo di acqua per l'irrigazione e l'inquinamento causato dagli allevamenti intensivi sono solo alcuni dei problemi che affliggono il nostro sistema alimentare.

La chiave è nel suolo

Monbiot ci svela che la chiave per un futuro sostenibile si trova sotto i nostri piedi, nel suolo. Riscoprire l'ecologia del suolo e valorizzare la sua biodiversità è fondamentale per creare un sistema alimentare resiliente e rispettoso dell'ambiente. Il libro presenta esempi concreti di coltivatori e scienziati che, in diverse parti del mondo, stanno sperimentando tecniche innovative per rigenerare il suolo e produrre cibo in modo sostenibile.

Soluzioni innovative per un futuro sostenibile

• Microrganismi del sottosuolo: In Inghilterra, alcuni coltivatori mantengono il terreno fertile tutto l'anno grazie ai microrganismi del sottosuolo, senza arare né utilizzare erbicidi.
• Batteri proteici: In Finlandia, un gruppo di scienziati prepara ricette a base di un batterio altamente proteico e dal sapore di uova, una fonte alternativa di proteine sostenibile e nutriente.
• Kernza: In Kansas, dei ricercatori vendono il Kernza, una perenne erba di grano intermedia che non necessita della risemina annuale, riducendo l'erosione del suolo e il consumo di risorse.

Un patto tra uomo e natura

"Il futuro è sottoterra" è un'indagine appassionante e illuminante che ci invita a ripensare il nostro rapporto con il cibo e con la natura. Valorizzando la ricchezza del suolo e adottando pratiche agricole sostenibili, possiamo scongiurare la catastrofe ambientale e costruire un futuro in cui l'uomo e la natura vivono in armonia.

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