Insalate per un anno

Un viaggio culinario attraverso l'orto, per un anno intero

Avere un orto è un vero e proprio privilegio, trovarlo nel piatto dovrebbe diventare un buon costume per tutti. E non solo per la salute di ciascuno di noi, ma anche per il rispetto del pianeta che tanto amorevolmente ci accoglie.

"Insalate per un anno" è un ricettario variopinto che celebra la varietà di verdure e frutta che la nostra penisola offre, in tutte le stagioni dell'anno. Ogni ricetta usa esclusivamente prodotti stagionali, trattati e preparati in vari modi, per dare al piatto consistenze e sapori diversi e inaspettati e per esaltare nel miglior modo possibile i sapori dell'orto.

Insalate come pasti completi

Dimenticate i contorni sterili, perché in questo libro le insalate sono pensate come pasti completi e perfetti per un pranzo di lusso anche da soli. Le quantità indicate sono per una persona e, salvo qualche eccezione, possono essere facilmente moltiplicate per il numero dei commensali.

Un viaggio tra i filari dell'orto

Le ricette presenti in questo coloratissimo volume sono un allegro viaggio lungo un anno tra i filari dell'orto, nella terra che nasconde i preziosi ortaggi nei mesi freddi e nel caleidoscopio di colori rigogliosi che caratterizzano i frutti maturati al sole di fine primavera, le conserve preparate in estate e i formaggi che impreziosiscono l'insieme.

Composizioni insolite e accostamenti gustosi

Troverete composizioni insolite e accostamenti gustosi per usare al meglio ciò che troviamo nel cestino appena raccolto. Questo libro vuole essere uno spunto per cercare sempre la ricchezza vegetale anche quando sembra che quest'ultima sia venuta meno.

Con sessanta ricette e altre preparazioni, non vi stancherete mai di mangiare un'insalata. Il volume è accompagnato dalle vivaci illustrazioni di Luca Boscardin.