Sala e cantina. Restaurant manager e sommelier dell'«Osteria Francescana». Basso profilo e altissime prestazioni. Ediz. italiana e inglese

Un viaggio dietro le quinte dell'eccellenza ristorativa

Immergiti nel mondo affascinante e rigoroso dei professionisti che curano sala e cantina nei ristoranti di altissimo livello. Guidati dall'esperienza pluriennale di Giuseppe Palmieri, restaurant manager e sommelier dell'Osteria Francescana, eletto miglior ristorante al mondo nel 2018, scopriremo i segreti e le sfide dietro il successo di un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Un manuale, un racconto, un'ispirazione

Questo libro è molto più di un semplice manuale: è un viaggio attraverso curiosità, aneddoti e retroscena del ristorante più famoso del mondo. Palmieri ci svela l'importanza cruciale del servizio di sala e cantina, sottolineando come anche il talento degli chef più acclamati, come Massimo Bottura, possa essere compromesso senza un team di professionisti impeccabili.

L'arte dell'accoglienza e l'eccellenza del servizio

Attraverso le pagine, il lettore potrà comprendere la fatica, la dedizione e la passione necessarie per raggiungere l'ambizioso obiettivo di conquistare le stelle Michelin e i riconoscimenti internazionali. Il volume esplora in dettaglio l'arte del servizio in sala, le tecniche di abbinamento cibo-vino e le competenze indispensabili per un sommelier di successo, con un focus particolare sui vini più prestigiosi degli ultimi anni.

Un omaggio all'Osteria Francescana

"Sala e cantina" è un tributo all'eccellenza italiana e un'ispirazione per tutti coloro che sognano di lavorare nel mondo della ristorazione di alto livello. Un libro imperdibile per appassionati, professionisti e chiunque voglia scoprire i segreti di un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Punti di forza del libro:

• Un'immersione nel mondo dell'alta ristorazione
• L'esperienza di un professionista di fama internazionale
• Aneddoti e curiosità sull'Osteria Francescana
• Un manuale pratico sull'arte del servizio in sala e cantina
• Un'edizione bilingue (italiano e inglese)