Scienza dell'alimentazione e nutrizione clinica

Un manuale completo e aggiornato sulla scienza dell'alimentazione e la nutrizione clinica

Il libro "Scienza dell'alimentazione e nutrizione clinica" di Giuseppe Bucciante e Annamaria Bernardi, edito da Piccin-Nuova Libraria, rappresenta una risorsa fondamentale per studenti e professionisti del settore medico e nutrizionale. Questa edizione aggiornata fornisce una panoramica completa e approfondita dei principi fondamentali della nutrizione, integrando le più recenti scoperte scientifiche e le linee guida cliniche più attuali.

Obiettivi del libro

• Fornire una solida base scientifica per comprendere il ruolo dell'alimentazione nella salute e nella prevenzione delle malattie.
• Esplorare le diverse esigenze nutrizionali nelle varie fasi della vita e in condizioni fisiologiche specifiche.
• Presentare le strategie nutrizionali più efficaci per la gestione di diverse patologie, con un approccio basato sull'evidenza.

Contenuti principali

Il volume affronta in modo chiaro ed esaustivo i seguenti argomenti:

• Macronutrienti e micronutrienti: ruolo, metabolismo e fonti alimentari di carboidrati, proteine, lipidi, vitamine e minerali.
• Fabbisogno energetico e bilancio nutrizionale: determinazione del fabbisogno calorico, valutazione dello stato nutrizionale e pianificazione di diete equilibrate.
• Nutrizione nelle diverse età della vita: alimentazione del neonato, del bambino, dell'adolescente, dell'adulto e dell'anziano, con particolare attenzione alle esigenze specifiche di ciascuna fase.
• Nutrizione in condizioni fisiologiche particolari: alimentazione in gravidanza, allattamento e durante l'attività sportiva.
• Nutrizione clinica: approccio nutrizionale a diverse patologie, tra cui obesità, diabete, malattie cardiovascolari, disturbi gastrointestinali e malattie renali.
• Dietoterapia: principi e applicazioni delle diverse diete terapeutiche, con esempi pratici e consigli utili.

Punti di forza

• Aggiornamento scientifico: il libro è costantemente aggiornato con le più recenti evidenze scientifiche nel campo della nutrizione.
• Chiarezza espositiva: i concetti sono presentati in modo chiaro e comprensibile, rendendo il libro accessibile anche a chi non ha una formazione specifica in ambito nutrizionale.
• Applicazioni pratiche: il libro fornisce numerosi esempi pratici e consigli utili per applicare i principi della nutrizione nella vita quotidiana e nella pratica clinica.
• Autorevolezza: gli autori sono esperti riconosciuti nel campo della nutrizione e della dietetica.

A chi si rivolge

Questo libro è un valido strumento per:

• Studenti di medicina, biologia, farmacia, dietistica e altre discipline sanitarie.
• Medici, biologi, farmacisti, dietisti e altri professionisti del settore sanitario interessati ad approfondire le proprie conoscenze in ambito nutrizionale.
• Chiunque voglia migliorare la propria alimentazione e il proprio benessere attraverso una corretta nutrizione.