Servire la birra. Gestire al meglio attrezzatura, spillatura e mescita

La guida definitiva per una birra perfetta

Non basta avere a disposizione un'eccellente birra in fusto o in bottiglia per garantire un bicchiere perfetto e godere di una grande esperienza di bevuta: la gestione corretta delle temperature, del fusto, dell'impianto di spillatura, dei bicchieri e della mescita è una componente fondamentale, di pari importanza rispetto alla fase di brassazione.

Cosa troverai in questo libro?

• Come autocostruire un impianto di spillatura
• Come gestirlo e mantenerlo in perfetta operatività
• L'utilizzo e il funzionamento di fusti, attacchi e attrezzature
• Come scegliere e preparare i bicchieri
• Come eseguire una spillatura perfetta

Tra gli argomenti trattati: gli spazi: cantina, cella refrigerata, area di mescita; l'impianto di spillatura; valvole dei fusti e teste di spillatura/attacchi; rubinetti di spillatura; i bicchieri: tipologie e utilizzo; la spillatura e la mescita perfetta; regolare un impianto di spillatura; autocostruire un impianto di spillatura; manutenzione, pulizia e sanificazione di linee, attacchi e rubinetti.

Con questo libro imparerai a gestire al meglio ogni fase della spillatura, dalla scelta del fusto alla mescita perfetta, per offrire ai tuoi ospiti un'esperienza di degustazione indimenticabile.