Sottozero. Il gelato in pasticceria tra nuove forme, tecniche, ricette

Un Viaggio Goloso nel Mondo del Gelato con Luca Montersino

Preparati a scoprire un universo di gelato reinventato con il libro "Sottozero" di Luca Montersino!

In questo volume di 240 pagine, Montersino, maestro pasticcere, cuoco e volto noto della TV, ti guida attraverso un percorso goloso e innovativo nel mondo del gelato, rivisitando la tradizione con un tocco di modernità.

Un Gelato "Diverso" e Sorprendente

"Sottozero" non è solo un libro di ricette, ma un vero e proprio manuale per creare gelati unici e originali. Montersino esplora nuove forme e consistenze, senza mai dimenticare il gusto e la golosità.

Dalla Tradizione all'Innovazione: Un Mix Irresistibile

Il libro spazia dai lievitati farciti alle merendine ispirate agli anni '80 e '90, dalle intramontabili coppe gelato al gelato salutistico senza lattosio o zuccheri aggiunti, fino alle fresche granite e sorbetti.

I Grandi Classici in Vasetto: Un Omaggio alla Pasticceria Italiana

Montersino trae ispirazione dalla pasticceria italiana per creare versioni gelato di dolci iconici come la Zuppa inglese, il Tiramisù, la Millefoglie e la Meringata, racchiudendoli in eleganti vasetti di vetro.

Gelato da Passeggio e Torte Gelato: Delizie da Gustare Ovunque

Non mancano lo stecco, il gelato da passeggio per eccellenza, e le torte gelato, un connubio perfetto tra pasticceria e gelateria, con creazioni come lo Zuccotto e la Sacher gelato.

Un Occhio di Riguardo alla Salute: Gelato Salutistico e Coppe Anni '80

Montersino dedica un capitolo al gelato salutistico, una frontiera innovativa che unisce gusto e benessere, con ricette a basso contenuto di zuccheri. E per i nostalgici, ecco le mitiche coppe degli anni '80, come la Banana split e la Pesca melba!

Freschezza Ghiacciata: Sorbetti e Granite per Rinfrescarsi con Gusto

Il libro si conclude con un capitolo dedicato ai sorbetti e alle granite, un'esplosione di freschezza in mille sfumature ghiacciate.

Un Libro Completo per Amanti del Gelato e Professionisti

"Sottozero" è un volume esaustivo e ricco di spunti, che guarda al gelato con occhi nuovi, nel rispetto della tradizione. Dettagliato nella tecnica e creativo nell'approccio, è un libro indispensabile per tutti gli amanti del gelato e per i professionisti del settore.