Südtirol - Alto Adige DOC Crescendo Pinot Nero Dignus Ritterhof 2016 0,75 L

Vino rosso dal colore granato chiaro, morbido e di buona struttura. Al naso emergono note di frutti di bosco, vaniglia, fiori bianchi e spezie. Il sorso è morbido, di buona sapidità e con delicati richiami alla vaniglia ed alle mandorle. Ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina a piuma e varietà di formaggi di media stagionatura
l Pinot Nero è considerato il vitigno più aristocratico e difficile da interpretare. E', di base, una grande scommessa, che, se vinta, regala vini dalle emozioni sensoriali impareggiabili. Ormai piantato in (quasi) tutte le regioni vinicoli del mondo, trova, nel Trentino, un ambiente ideale per la propria crescita ed il proprio sviluppo
I terreni sui quali è coltivato presentano infatti caratteristiche abbastanza singolari, su tutte spicca però un dato importante: l'altitudine. I vitigni della zona infatti, nei pressi di Caldaro, sono coltivati a circa 600 m S.l.m., su terreni ricchi di minerali che, alternano sabbia e argilla.
La grande escursione termica tra notte e giorno dona alle uve caratteristiche di freschezza ed aromaticità impareggiabili. La fresca brezza proveniente dalla montagna e la corrente calda proveniente dal lago, consentono di avere un clima mite e adatto in ogni stagione, aiutando così l'uva nel periodo della sua maturazione
In armonia con la natura e l'ambiente, la cantina Ritterhof segue una semplice e chiara filosofia, che si può riassumere con le parole di un noto poeta tedesco, Friedrich Hebbel:"Il vino è la più nobile incarnazione dello spirito della natura". Il rapporto di simbiosi tra natura e cantina, non può che regalare un prodotto straordinario, che esprime al massimo la grande cura del territorio e l'amore per il vino