Guanciale Amatriciano Intero IGP Salumificio Sa.No - Premiato Cinque Spilli

Scopri l'Autentico Guanciale Amatriciano IGP del Salumificio Sa.No

Immergiti nel cuore della tradizione gastronomica italiana con il nostro Guanciale Amatriciano Intero IGP, un prodotto d'eccellenza premiato come il Migliore D'Italia “cinque spilli”. Prodotto con cura e passione dal rinomato Salumificio Sa.No di Amatrice, questo guanciale rappresenta un'esperienza sensoriale unica, un viaggio alla scoperta di sapori antichi e genuini.

Un'Azienda Legata al Territorio

Il Salumificio Sa.No affonda le sue radici nel comune di Accumoli, un borgo ricco di storia e tradizioni culinarie, nel cuore del territorio amatriciano. L'esperienza tramandata dalla famiglia Castelli si fonde con le moderne esigenze alimentari, dando vita a prodotti di altissima qualità.

La Tradizione del Guanciale

L'uso della guancia di maiale si perde nella notte dei tempi, soprattutto sui Monti della Laga. Era l'alimento ideale per i pastori durante la transumanza, una fonte di energia e di gusto. Nel XVIII secolo, l'incontro con il pomodoro, importato dalle Americhe, ha dato vita alla celebre salsa all'Amatriciana, un'icona della cucina italiana conosciuta in tutto il mondo.

IGP: Un Marchio di Qualità e Origine

Il nostro Guanciale di Amatrice vanta la denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta), un marchio che ne tutela l'origine e le caratteristiche uniche, legate al territorio e al metodo di produzione tradizionale.

Caratteristiche Uniche per un Sapore Inconfondibile

• Forma: Triangolare, con cotenna marrone.
• Consistenza: Compatta, con una parte grassa bianca e una parte magra rosso vivo.
• Sapore: Intenso, delicatamente piccante, con un piacevole aroma di affumicatura.
• Peso: Pezzature tra 1,1 e 1,4 kg.

In Cucina: Un Ingrediente Versatile

Il Guanciale Amatriciano IGP è un ingrediente fondamentale nella tradizione gastronomica locale, soprattutto per la preparazione di due piatti iconici: la Carbonara e l'Amatriciana. Grazie al suo sapore delicato e alla sua capacità di mantenere la cottura, è amato dagli chef e dagli appassionati di cucina.

Consigli per la preparazione: per un'Amatriciana perfetta, utilizza solo ingredienti di alta qualità come il nostro Guanciale Amatriciano IGP e il Pecorino Romano DOP.

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✔️ [L'AZIENDA] Lo Stabilimento è situato nel comune Accumoli, antico borgo in pieno territorio amatriciano, che vanta da sempre una cucina ricca e una storia importante e dove l’esperienza e la cultura dei maestri norcini, ereditata dalla famiglia Castelli, si sono perfettamente integrate con le moderne esigenze alimentari.
✔️ [LA TRADIZIONE] utilizzare la guancia risale alla notte dei tempi sui Monti della Laga. Era ideale per i pastori che dovevano trascorrere mesi in montagna durante la transumanza. è un condimento gustoso per la pasta e una fonte sostanziosa di calorie. Nel XVIII secolo, il guanciale diventò celebre nella gastronomia locale grazie alla sua combinazione con il pomodoro, un souvenir importato dalle Americhe, celebre salsa all'Amatriciana. Oggi è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
✔️ [LA DENOMINAZIONE] Il Guanciale di Amatrice deve il proprio nome alla parte del maiale utilizzata per la sua produzione oltre che, naturalmente, alla località in cui è nato e si è diffuso.
✔️ [LE CARATTERISTICHE] Confezionato in pezzature comprese tra gli 1,1 e gli 1,4 chilogrammi, il Guanciale si distingue per la forma triangolare e la cotenna di colore marrone. Al taglio si presenta di consistenza compatta e rivela la presenza di una parte grassa, di colore bianco, e una parte magra di colore rosso vivo. Il sapore intenso, ma più delicato di quello della pancetta, è lievemente piccante e dona particolare risalto all'affumicatura.
✔️ [IN CUCINA] un prodotto molto utilizzato nella tradizione gastronomica locale, in particolare per la preparazione della Carbonara e L'Amatriciana amato per il suo sapore delicato, la capacità di tenere bene la cottura. . Per preparare bisogna usare gli ingredienti giusti, come il guanciale e il pecorino.

Nome Prodotto	Guanciale Amatriciano Intero IGP
Produttore	Salumificio Sa.No di Amatrice
Origine	Accumoli (RI), Lazio, Italia
Peso Approssimativo	1150g (variabile tra 1.1 e 1.4 kg)
Certificazione	IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Ingredienti	Guancia di suino, sale, pepe, aromi naturali, conservanti: E250, E252.
Conservazione	Luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e consumare entro pochi giorni.
Scadenza	Indicata sulla confezione
Allergeni	Nessuno segnalato
Valori Nutrizionali (per 100g)	Energia: (valore stimato), Grassi: (valore stimato), Carboidrati: (valore stimato), Proteine: (valore stimato), Sale: (valore stimato)
Utilizzo Ideale	Carbonara, Amatriciana, antipasti, taglieri